Palačinky na slano

Není nic jednoduššího, než na slané palačinky použít základní recept, vynechat cukr a použitím dalších ingrediencí si připravit výborné, klidně zapečené, palačinky na slano se šunkou a sýrem, nebo třeba se špenátem. Potřebný čas je cca 60 minut (8 palačinek).

Ingredience na palačinky naslano:

• 2 čerstvá vejce, nejlépe domácí
• 1 špetka soli
• 250 ml polotučného mléka
• 125 g hladké mouky
• 1 lžíce oleje

Jak se dělají palačinky?

Do nějaké hlubší mísy dáme vejce, špetku soli, zlehka prošleháme a přidáme vlažné mléko, nejlépe pokojové teploty. Zlehka promícháme a postupně vmícháme hladkou mouku.

Ještě přidáme lžíci oleje a opět lehce promícháme. Ideálně by těsto na slané palačinky nemělo být ani příliš tekuté, ale ani tuhé.

Hotové těsto zakryjeme například potravinářskou fólií a dáme na půl hodiny odpočinout do chladu.

Rozehřejeme si pánev, potřeme ji trochou oleje a děláme jednotlivé palačinky. Těsto naléváme na střed pánve a po chvíli, když už není ani trocha těsta “neudělaná”, palačinku na chvilku otočíme a doděláme.

Varianty palačinek na slano

Fantazii se meze nekladou a jediné, co zbývá, tak na palačinky přidat ingredience, které nám chutnají, zamotat je a na chvíli zapéct v troubě (cca 5 – 7 minut na 160 °C), nebo použít oboustranný elektrický kontaktní gril na pannini a zapéci je v něm (cca 5 minut, předehřátý na max. výkon).

Palačinky se šunkou a sýrem

Není nic jednoduššího, než na palačinku položit kvalitní, oblíbenou šunku podle chuti a na ni nastrouhat rovnoměrně a dle chuti například goudu, případně i kousky z plátků čedaru. Každou palačinku pak stačí zamotat a zapéct je troubě nebo v pannini grilu.

Palačinky se špenátem a nivou nebo parmezánem

• 300 g baby špenátu
• 2 jarní cibulky
• 2 stroužky česneku
• cca 100 g nivy nebo parmezánu podle chuti
• sůl a pepř

Čerstvý baby špenát propláchneme a necháme okapat.

Očistíme si a nakrájíme nadrobno cibulky s česnekem. Špenát pokrájíme na nudličky.

Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje, nasypeme cibulku a osmahneme dozlatova. Pak přidáme česnek, necháme rozvonět a přidáme špenát.

Směs občas promícháme a jen krátce podusíme. Podle chuti osolíme, opepříme a nakonec vmícháme nastrouhanou nivu nebo parmezán, promícháme a necháme trochu roztavit.

Připravené palačinky na slano potřeme špenátovou náplní a zamotáme je.

Palačinky s brynzou a olivami

Na hotové palačinky naneseme brynzu a posypeme pokrájenými olivami. Palačinky zamotáme a necháme je zapéct v troubě nebo v pannini grilu.

Fotky palačinek