Potřebujeme palačinky, které můžeme udělat podle svého receptu a tvarohovou náplň. Zapečené palačinky s tvarohem jsou vynikající nejen na oběd, ale i jako skvělý dezert za studena. Potřebný čas je cca 80 minut (8 – 10 palačinek).
Ingredience na zapečené palačinky s tvarohem:
Těsto na palačinky
- 3 domácí vejce
- 500 ml plnotučného čerstvého mléka
- 200 g polohrubé mouky
- 1,5 lžíce cukru krupice nebo moučky
- 1 špetka soli
- 1/2 vanilkového lusku
Tvarohová náplň
- 500 g tvarohu ve stříbře
- 5 lžic cukru
- 2 vanilkové cukry
- 2 žloutky
- cca 1/2 hrnku mléka
Na zalití/zapečení palačinek
- 1 hrnek mléka
- 2 vejce
- 1 vanilkový cukr
Jak se dělají tvarohové palačinky?
Do mísy rozklepneme vejce, přidáme mléko a promícháme. Jak se nám vejce rozmíchají, tak přimícháme sypkou směs mouky, cukru, soli a semínka vyškrábnuté z 1/2 podélně rozříznutého vanilkového lusku. Těsto by nemělo být ani moc husté, ani tekuté.
Umíchané těsto zakryjeme například potravinovou fólií a dáme na hodinu do chladu.
Rozpálíme si pánev, kterou před každou palačinkou lehce potřeme olejem a naléváme na střed těsto. Množství záleží na tom, jak velkou máme pánev a jak velké palačinky chceme. Palačinky děláme dozlatova, dokud není palačinka rovnoměrně hotová a pak ji ještě na chvíli otočíme.
Hotové palačinky od babičky dáváme stranou například na talíř.
Tvaroh si promícháme se žloutky, cukrem a přimícháme postupně tolik mléka, aby se tvarohová náplň dala mazat na palačinky a nebyla příliš tekutá.
Každou palačinku potřeme, zamotáme a naskládáme vymazané zapékací mísy.
Na závěr si rozmícháme mléko s vejci a cukrem. Tuto směs nalijeme rovnoměrně na palačinky v pekáči a dáme je do trouby předehřáté na 200 °C.
Palačinky zakryjeme a zapékáme cca 15 minut. Potom je odkryjeme a necháme dalších 15 minut. Zapečené tvarohové palačinky se dají podávat teplé třeba na oběd, ale i studené jako dezert.
Fotky palačinek
